Ouvert à tout type de lait

Tous les producteurs canadiens qui utilisent du lait pur de vaches, de chèvres, de brebis ou de bufflonnes canadiennes sont invités à s’inscrire au concours.

 

 

Le Concours des fromages fins canadiens / Canadian Cheese Awards est ouvert à tous les fromages produits au Canada à partir de lait pur de vaches, de chèvres, de brebis ou de bufflonnes canadiennes – sans colorant artificiel, parfum, agent de conservation ni substances laitières modifiées. Sont admissibles au concours : Les producteurs agréés auprès du gouvernement fédéral ou d’un des gouvernements provincial.

Le concours qui a eu lieu à Toronto en 2014, à Montréal en 2016, va devenir un évènement annuel, en commençant par Toronto à partir de 2018.

Cette compétition indépendante qui permet de sélectionner les meilleurs fromages au Canada est organisée par The Great Canadian Cheese Festival pour mettre en valeur l’industrie fromagère et pour servir de référence pour les consommateurs.

Avec les accords de libre-échange en Europe ainsi que dans le Pacific, plus que jamais, le Canada et ses producteurs de fromages artisanaux ont besoin d’une compétition qui leurs permet de se mettre en valeur et de promouvoir les meilleurs fromages fait à partir de tout type de lait. 

Pour l’édition de 2018, le jury conduira l’évaluation des aspects techniques et esthétiques des fromages en compétition les 22 et 23 février 2018 à l’Université de Guelph, à la faculté des sciences de l’alimentation. L’évaluation sera présidée par le docteur Arthur Hill, doyen et professeur de la faculté.

La cérémonie de remise des prix aura lieu le 6 juin à Toronto, au marché historique de St. Lawrence. La présentation des gagnants sera suivie d’une réception ouverte aux professionnels de l’industrie fromagère, aux médias et à des invités d’honneur.  Le lendemain, le 7 juin, le premier Salon des fromages canadiens pour les professionnels de l’industrie du fromage, de l’hôtellerie, des chefs de cuisine, des médias, des blogueurs, etc. aura lieu dans l’après-midi, suivi du tout premier marché nocturne organisé par Le Concours des fromages fins canadiens ouvert au public.

Le producteur du grand gagnant – c’est-à-dire du Fromage d’exception de l’année – recevra 5,000 dollars, grâce aux Compagnies Loblaw, pour une campagne de marketing, afin de promouvoir sa nomination comme meilleur fromage au pays. Des gagnants seront également désignés dans les autres catégories, et un grand gagnant sera nommé pour chacune des provinces et des régions.

En 2018 un prix spécial de 5,000 dollars sera également remis au gagnant du meilleur fromage au lait de vache pour sa commercialisation grâce aux Producteurs laitiers du canada, notre partenaire principal pour les fromages au lait de vache.

En 2014, la première édition pour Le Concours des fromages fins canadiens fut le plus grand concours de fromages au Canada avec les companies Loblaw comme sponsor principal. 76 producteurs de Terre-Neuve à la Colombie-Britannique ont soumis 291 fromages. En 2016, plus de 300 entrées ont été enregistrées.

La mission pour Le Concours des fromages fins canadiens / Canadian Cheese Awards est d’accroitre les ventes et la consommation de fromages artisanaux au Canada.  Nous essayons de :

  • mettre en valeur les meilleurs fromages canadiens de tout type de lait,
  • créer un symbole d’excellence reconnu pour tous les fromages canadiens,
  • offrir des recommandations d’experts aux producteurs qui soumettent des candidatures en leur fournissant les rapports d’évaluation des juges.

En conjonction avec la cérémonie de remise des prix, le 6 juin, une conférence pour les producteurs de fromage, les distributeurs et les détaillants aura lieu sur le thème comment rendre l’industrie fromagère plus proéminente et dynamique au Canada.

Si vous avez des questions ou commentaires, veuillez contacter le responsable du concours cliquez ici ou par téléphone au 289-387-3087.

Le Concours des fromages fins canadiens et ses activités annexes sont organisés par Cheese Lover Productions Inc. soutenu par Les Compagnies Loblaw à titre de sponsor principal et Les Producteurs laitiers du Canada à titre de partenaire principal pour les fromages au lait de vache. 

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